La merguez[1],[n. 1],[n. 2] est une petite saucisse rouge épicée (cumin et poivre) et pimentée, à base d'un hachis de viande de bœuf et/ou de mouton, introduit dans l'intestin grêle de mouton. Elle est originaire du Maghreb.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Merguez de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Merguez, boeuf et mouton, cuite
| Valeur énergétique (kCal) | 283 |
| Vitamine C | < 1 mg |
| Vitamine D | < 0,5 µg |
| Vitamine E | 1,7 mg |
| Vitamine B1 | 0,059 mg |
| Vitamine B2 | 0,2 mg |
| Vitamine B3 | 4,7 mg |
| Vitamine B5 | 0,26 mg |
| Vitamine B6 | 0,24 mg |
| Vitamine B9 | < 20 µg |
| Vitamine B12 | 1,45 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.