Une chipolata (ou, par apocope, « chipo »), parfois confondue avec le godiveau qui, lui, est une saucisse à base de veau haché et de graisse de rognons que l'on trouve particulièrement dans la région arpitane [1],[2], est une saucisse longue et fine dont le diamètre idéal se situe entre 2 et 2,5 cm.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Chipolata, cuite
| Valeur énergétique (kCal) | 282 |
| Vitamine C | 11 mg |
| Vitamine D | 0,46 µg |
| Vitamine E | 0,36 mg |
| Vitamine B1 | 0,38 mg |
| Vitamine B2 | 0,041 mg |
| Vitamine B3 | 4,66 mg |
| Vitamine B5 | 0,66 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Vitamine B9 | < 5 µg |
| Vitamine B12 | 0,81 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.