Une chipolata (ou, par apocope, « chipo »), parfois confondue avec le godiveau qui, lui, est une saucisse à base de veau haché et de graisse de rognons que l'on trouve particulièrement dans la région arpitane [1],[2], est une saucisse longue et fine dont le diamètre idéal se situe entre 2 et 2,5 cm.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chipolata de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Chipolata, cuite
| Valeur énergétique (kCal) | 282 |
| Cholestérol (mg) | 75,2 |
| Acides gras saturés (g) | 8,27 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 9,91 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 3,17 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |