En cuisine, un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients qui le composent ont été hachés et épicés. À ne pas confondre avec la terrine qui, elle, est cuite au four.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Pâté de foie de volaille
| Valeur énergétique (kCal) | 269 |
| Vitamine C | 10 mg |
| Vitamine E | 0,98 mg |
| Vitamine B1 | 0,052 mg |
| Vitamine B2 | 1,4 mg |
| Vitamine B3 | 7,52 mg |
| Vitamine B5 | 2,62 mg |
| Vitamine B6 | 0,26 mg |
| Vitamine B9 | 321 µg |
| Vitamine B12 | 8,07 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.