La pâte de fruits est une confiserie obtenue à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine. Coulée dans un moule ou découpée en carré ou en rectangle, il s'agit à l'origine d'une méthode de conservation de la chair des fruits, d'où son nom de « confiture sèche ».
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Pâte de fruits
| Valeur énergétique (kCal) | 336 |
| Vitamine C | 5,13 mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | 3,72 mg |
| Vitamine B1 | 0,15 mg |
| Vitamine B2 | 0,3 mg |
| Vitamine B3 | 3,69 mg |
| Vitamine B5 | 0,15 mg |
| Vitamine B6 | 0,34 mg |
| Vitamine B9 | 12 µg |
| Vitamine K1 | 1,84 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.