Le lait en poudre autrefois appelé « farine de lait » est constitué de lait déshydraté.
La poudre peut provenir de lait entier, demi-écrémé ou écrémé (allégé). Il peut aussi être sucré ou contenir des additifs (vitamines d ajoutées au lait par exemple).Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Lait en poudre de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Lait en poudre, écrémé
| Valeur énergétique (kCal) | 361 |
| Vitamine C | 6,1 mg |
| Vitamine D | 0,018 µg |
| Vitamine E | 0,027 mg |
| Vitamine B1 | 0,43 mg |
| Vitamine B2 | 1,5 mg |
| Vitamine B3 | 0,91 mg |
| Vitamine B5 | 3,5 mg |
| Vitamine B6 | 0,42 mg |
| Vitamine B9 | 35,5 µg |
| Vitamine B12 | 4,02 µg |
| Vitamine K1 | 0,1 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.