Brie de Melun est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de la plaine de Melun, bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1980. Bien que l'histoire des fromages de la région reste largement méconnue, il est parfois[1] considéré comme l'ancêtre de tous les bries[2]. Il tient son nom de la région naturelle de la Brie et de la plaine de Melun dans le département de Seine-et-Marne en France.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Brie de Melun
| Valeur énergétique (kCal) | 288 |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | 0,57 mg |
| Vitamine B1 | 0,029 mg |
| Vitamine B2 | 0,57 mg |
| Vitamine B5 | 0,66 mg |
| Vitamine B6 | 0,26 mg |
| Vitamine B9 | 140 µg |
| Vitamine B12 | 1,89 µg |
| Vitamine K1 | 1,91 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.