Concombre, pulpe et peau, cru

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Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées). C'est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Concombre de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Concombre, pulpe et peau, cru

Valeur énergétique (kCal) 15,6
Vitamine C 8,25 mg
Vitamine E 0,09 mg
Vitamine B1 0,022 mg
Vitamine B2 0,025 mg
Vitamine B3 0,15 mg
Vitamine B5 0,28 mg
Vitamine B6 0,037 mg
Vitamine B9 12,3 µg
Vitamine K1 16,4 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.