Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées). C'est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Concombre, pulpe et peau, cru
Valeur énergétique (kCal) | 15,6 |
Vitamine C | 8,25 mg |
Vitamine E | 0,09 mg |
Vitamine B1 | 0,022 mg |
Vitamine B2 | 0,025 mg |
Vitamine B3 | 0,15 mg |
Vitamine B5 | 0,28 mg |
Vitamine B6 | 0,037 mg |
Vitamine B9 | 12,3 µg |
Vitamine K1 | 16,4 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.