Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï, tiges et feuilles, cuites à la vapeur, prélevées à La Réunion (Brassica rapa subsp
Valeur énergétique (kCal) | 17,7 |
Vitamine C | 9,54 mg |
Vitamine E | 1,5 mg |
Vitamine B1 | 0,026 mg |
Vitamine B2 | 0,061 mg |
Vitamine B3 | 0,36 mg |
Vitamine B5 | 0,18 mg |
Vitamine B6 | 0,073 mg |
Vitamine B9 | 71,9 µg |
Vitamine K1 | 53,8 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.