Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï, tiges et feuilles, cuites à la vapeur, prélevées à La Réunion (Brassica rapa subsp

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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï, tiges et feuilles, cuites à la vapeur, prélevées à La Réunion (Brassica rapa subsp

Valeur énergétique (kCal) 17,7
Vitamine C 9,54 mg
Vitamine E 1,5 mg
Vitamine B1 0,026 mg
Vitamine B2 0,061 mg
Vitamine B3 0,36 mg
Vitamine B5 0,18 mg
Vitamine B6 0,073 mg
Vitamine B9 71,9 µg
Vitamine K1 53,8 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.