Le soja, soya, pois chinois ou haricot oléagineux (Glycine max), est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (fabaceae), originaire d'Asie de l'Est.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Soja de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Soja, graine entière
| Valeur énergétique (kCal) | 432 |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine E | 0,85 mg |
| Vitamine B1 | 0,87 mg |
| Vitamine B2 | 0,87 mg |
| Vitamine B3 | 1,62 mg |
| Vitamine B5 | 1,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,4 mg |
| Vitamine B9 | 328 µg |
| Vitamine K1 | 47 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.