La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire d'Amérique du Nord. C'est un fruit sec (botaniquement c'est le noyau d'une drupe), proche de la noix. C'est un des fruits secs les plus riches en calories. Avec ses 72 % de lipides, il apporte 691 kcal pour 100 g[1]. Les noix de pécan ont une faible proportion d'acides gras saturés.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Noix de pécan de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Noix de pécan
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 0,97 mg |
| Vitamine E | 1,4 mg |
| Vitamine B1 | 0,59 mg |
| Vitamine B2 | 0,12 mg |
| Vitamine B3 | 1,17 mg |
| Vitamine B5 | 0,82 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Vitamine B9 | 19,8 µg |
| Vitamine K1 | 3,5 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.