La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire d'Amérique du Nord. C'est un fruit sec (botaniquement c'est le noyau d'une drupe), proche de la noix. C'est un des fruits secs les plus riches en calories. Avec ses 72 % de lipides, il apporte 691 kcal pour 100 g[1]. Les noix de pécan ont une faible proportion d'acides gras saturés.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Noix de pécan de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Noix de pécan
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,0025 |
| Calcium (mg) | 69,8 |
| Cuivre (mg) | 1,2 |
| Fer (mg) | 2,57 |
| Iode (µg) | 2 |
| Magnesium (mg) | 123 |
| Manganèse (mg) | 4,27 |
| Phosphore (mg) | 277 |
| Potassium (mg) | 409 |
| Sélénium (µg) | 5,2 |
| Sodium (mg) | 1 |
| Zinc (mg) | 4,61 |
| Béta-carotène (µg) | 29 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.