La salade de fruits est un dessert composé d'un mélange de fruits. La salade de fruits peut se déguster en toutes saisons. Il en existe différentes recettes en fonction des saisons ou des pays. Dans certains pays, la salade de fruits est pimentée, comme le rujak de la cuisine indonésienne.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Salade de fruits, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 20 mg |
| Vitamine E | 0,37 mg |
| Vitamine B1 | 0,043 mg |
| Vitamine B2 | 0,032 mg |
| Vitamine B3 | 0,32 mg |
| Vitamine B5 | 0,15 mg |
| Vitamine B6 | 0,17 mg |
| Vitamine B9 | 20,2 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.