La pastèque (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916), aussi appelée melon d'eau, notamment au Québec, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique de l'Ouest[1], largement cultivée pour ses gros fruits lisses, à chair rouge, jaune, verdâtre ou blanche et à graines noires ou rouges. Le terme désigne également ce fruit. Le fruit pèse généralement, à maturité, entre 5 et 20 kg.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pastèque de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Pastèque, pulpe, crue
Valeur énergétique (kCal) | 38,9 |
Vitamine C | 4,26 mg |
Vitamine E | < 0,08 mg |
Vitamine B1 | 0,015 mg |
Vitamine B2 | 0,01 mg |
Vitamine B3 | 0,3 mg |
Vitamine B5 | 0,2 mg |
Vitamine B6 | 0,064 mg |
Vitamine B9 | 36,9 µg |
Vitamine K1 | < 0,8 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.