Dans la culture occidentale moderne, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas, typiquement composé d'aliments sucrés : fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc. Ils peuvent être consommés avec une fourchette ou avec une cuillère à dessert, d'une taille intermédiaire entre la cuillère à café et la cuillère à soupe. Dans une acception plus ancienne, le dessert comprenait aussi le fromage.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Dessert de fruits, tout type de fruits (en taux de sucres : compotes allégées en sucres < desserts de fruits < compotes allégée)
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 11,8 mg |
| Vitamine B1 | < 0,01 mg |
| Vitamine B2 | < 0,01 mg |
| Vitamine B3 | 0,28 mg |
| Vitamine B5 | 0,067 mg |
| Vitamine B6 | 0,03 mg |
| Vitamine B9 | < 5 µg |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.