Un soufflé est une spécialité culinaire réputée pour sa légèreté. C'est un plat préparé avec des jaunes d'œufs combinés avec des ingrédients variés et auxquels on incorpore ensuite des blancs d'œufs montés en neige.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Soufflé au fromage
| Valeur énergétique (kCal) | 184 |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 0,5 µg |
| Vitamine E | 0,6 mg |
| Vitamine B1 | 0,05 mg |
| Vitamine B2 | 0,24 mg |
| Vitamine B3 | 0,53 mg |
| Vitamine B5 | 0,58 mg |
| Vitamine B6 | 0,06 mg |
| Vitamine B9 | 20,1 µg |
| Vitamine B12 | 0,6 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.