Un soufflé est une spécialité culinaire réputée pour sa légèreté. C'est un plat préparé avec des jaunes d'œufs combinés avec des ingrédients variés et auxquels on incorpore ensuite des blancs d'œufs montés en neige.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Soufflé au fromage
| Valeur énergétique (kCal) | 184 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,92 |
| Calcium (mg) | 226 |
| Cuivre (mg) | 0,04 |
| Fer (mg) | 0,6 |
| Iode (µg) | 14,8 |
| Magnesium (mg) | 19,7 |
| Manganèse (mg) | 0,03 |
| Phosphore (mg) | 196 |
| Potassium (mg) | 138 |
| Sélénium (µg) | 4,74 |
| Sodium (mg) | 391 |
| Zinc (mg) | 1,37 |
| Rétinol (µg) | 131 |
| Béta-carotène (µg) | 38 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.