Les Chicorées (Cichorium) sont un genre botanique qui rassemble des plantes de la famille des Astéracées (composées). Ce genre comporte à la fois des espèces sauvages et des plantes qui sont cultivées, soit des variétés à feuilles (salades, endives), soit des variétés à racines (succédané de café appelé chicorée).
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chicorée de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Chicorée et café, instantané, non sucré, prête à boire (reconstituée avec du lait demi-écrémé standard)
| Valeur énergétique (kCal) | 53,7 |
| Vitamine D | 0,01 µg |
| Vitamine E | 0,16 mg |
| Vitamine B1 | 0,054 mg |
| Vitamine B2 | 0,18 mg |
| Vitamine B3 | 0,93 mg |
| Vitamine B5 | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,025 mg |
| Vitamine B9 | 2,6 µg |
| Vitamine B12 | 0,26 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.