Le blé de Khorasan (Triticum turgidum L. subsp. turanicum (Jakubz.) A. Love & D. Love) est une céréale appartenant à la famille des Poaceae, et plus particulièrement au genre Triticum (blé).
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Blé de Khorasan, cru
Valeur énergétique (kCal) | 342 |
Vitamine E | 0,61 mg |
Vitamine B1 | 0,57 mg |
Vitamine B2 | 0,18 mg |
Vitamine B3 | 6,38 mg |
Vitamine B5 | 0,95 mg |
Vitamine B6 | 0,26 mg |
Vitamine K1 | 1,8 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.