Une sauce est une préparation culinaire, froide, tiède ou chaude, destinée à être servie avec un mets salé ou sucré. Composée d’un simple jus ou d'un apprêt très élaboré, la sauce peut servir d’accompagnement, comme la mayonnaise, la béarnaise ou le coulis de fruits, mais aussi d’élément de cuisson, comme pour une daube, ou un ragoût.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Sauce pesto, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | 370 |
| Vitamine C | 92,6 mg |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | 17,9 mg |
| Vitamine B1 | 0,047 mg |
| Vitamine B2 | 0,097 mg |
| Vitamine B3 | 0,59 mg |
| Vitamine B5 | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,073 mg |
| Vitamine B9 | 25,8 µg |
| Vitamine K1 | 127 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.