Une sauce est une préparation culinaire, froide, tiède ou chaude, destinée à être servie avec un mets salé ou sucré. Composée d’un simple jus ou d'un apprêt très élaboré, la sauce peut servir d’accompagnement, comme la mayonnaise, la béarnaise ou le coulis de fruits, mais aussi d’élément de cuisson, comme pour une daube, ou un ragoût.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Sauce pesto, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | 370 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 2,64 |
| Calcium (mg) | 150 |
| Chlorure (mg) | 1690 |
| Cuivre (mg) | 0,28 |
| Fer (mg) | 0,59 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 36 |
| Manganèse (mg) | 0,38 |
| Phosphore (mg) | 94 |
| Potassium (mg) | 200 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 1060 |
| Zinc (mg) | 0,66 |
| Rétinol (µg) | 13 |
| Béta-carotène (µg) | 831 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.