La sauce au poivre est une sauce à base de poivre et à laquelle cet ingrédient donne son goût. Sauce traditionnelle de la cuisine française, elle peut être fabriquée avec du poivre vert ou du poivre noir. Elle est généralement servie en accompagnement de la viande, en particulier de la viande de bœuf servie sous la forme d'une entrecôte. Il arrive souvent qu'on lui adjoigne du vinaigre.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Sauce au poivre, chaude, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine D | < 0,25 µg |
| Vitamine E | 3,52 mg |
| Vitamine B1 | 0,31 mg |
| Vitamine B2 | 0,039 mg |
| Vitamine B3 | 0,16 mg |
| Vitamine B5 | 0,2 mg |
| Vitamine B6 | 0,013 mg |
| Vitamine B9 | 11,3 µg |
| Vitamine B12 | 0,074 µg |
| Vitamine K1 | 27,3 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.