La sauce au poivre est une sauce à base de poivre et à laquelle cet ingrédient donne son goût. Sauce traditionnelle de la cuisine française, elle peut être fabriquée avec du poivre vert ou du poivre noir. Elle est généralement servie en accompagnement de la viande, en particulier de la viande de bœuf servie sous la forme d'une entrecôte. Il arrive souvent qu'on lui adjoigne du vinaigre.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Sauce au poivre, chaude, préemballée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,58 |
| Calcium (mg) | 19 |
| Chlorure (mg) | 911 |
| Cuivre (mg) | 0,02 |
| Fer (mg) | 0,43 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 4,6 |
| Manganèse (mg) | 0,13 |
| Phosphore (mg) | 31 |
| Potassium (mg) | 60 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 630 |
| Zinc (mg) | 0,16 |
| Rétinol (µg) | < 21 |
| Béta-carotène (µg) | < 5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.