Ail, cru

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L'ail, ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Ail cultivé de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Ail, cru

Valeur énergétique (kCal) 111
Vitamine C < 0,5 mg
Vitamine D < 0,25 µg
Vitamine E < 0,08 mg
Vitamine B1 0,2 mg
Vitamine B2 < 0,01 mg
Vitamine B3 < 0,1 mg
Vitamine B5 0,36 mg
Vitamine B6 1,1 mg
Vitamine B9 26,1 µg
Vitamine K1 < 0,8 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.