Le paprika, aussi connu sous le terme piment doux, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron (Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae)[1]. Le terme désigne aussi le fruit en lui-même.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Paprika
| Valeur énergétique (kCal) | 319 |
| Vitamine C | 0,9 mg |
| Vitamine E | 29,1 mg |
| Vitamine B1 | 0,33 mg |
| Vitamine B2 | 1,23 mg |
| Vitamine B3 | 10,1 mg |
| Vitamine B5 | 2,51 mg |
| Vitamine B6 | 2,14 mg |
| Vitamine B9 | 49 µg |
| Vitamine K1 | 80,3 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.