Nori (海苔) désigne différentes algues rouges comestibles, utilisées dans la cuisine japonaise notamment dans l'élaboration des makizushi et des temaki. Pour autant, lorsqu'elles sèchent, la couleur rouge s'estompe. On distingue alors deux types d'algues séchées : les noires, et les vertes.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée
| Valeur énergétique (kCal) | 255 |
| Protéines (g) | 31,5 |
| Glucides (g) | 10,5 |
| Lipides (g) | 1,63 |
| Eau (g) | 6,54 |
| Fibres (g) | 36,3 |
| Cendres (g) | 13,6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |