Le haddock est une préparation salée et fumée d'aiglefin (églefin). Ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes de Norvège et d'Islande. Le haddock est très consommé en Europe du Nord, en Grande-Bretagne et aux États-Unis (Fish and chips)
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Haddock (fumé) ou églefin fumé
| Valeur énergétique (kCal) | 97 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,91 |
| Calcium (mg) | 49 |
| Chlorure (mg) | 1200 |
| Cuivre (mg) | 0,042 |
| Fer (mg) | 1,4 |
| Iode (µg) | 255 |
| Magnesium (mg) | 54 |
| Manganèse (mg) | 0,03 |
| Phosphore (mg) | 251 |
| Potassium (mg) | 415 |
| Sélénium (µg) | 28 |
| Sodium (mg) | 763 |
| Zinc (mg) | 0,5 |
| Rétinol (µg) | 24 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.