Le sandre doré européen (Sander lucioperca), communément appelé sandre, est une espèce de poisson carnassier appartenant au genre Sander, qui vit en eau douce mais peut s'adapter aux eaux saumâtres, et dont la taille peut dépasser les 100 cm.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Sandre, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 82,9 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,12 |
| Calcium (mg) | 54 |
| Cuivre (mg) | 0,014 |
| Fer (mg) | 0,3 |
| Iode (µg) | 21,5 |
| Magnesium (mg) | 29 |
| Manganèse (mg) | 0,03 |
| Phosphore (mg) | 220 |
| Potassium (mg) | 340 |
| Sélénium (µg) | 20 |
| Sodium (mg) | 57 |
| Zinc (mg) | 0,4 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.