La coppa est une salaison originaire du nord de l'Italie[1], du Tessin et des Grisons italophones en Suisse[2] et de Corse élaborée à partir du muscle cervical de porc - le cou aussi appelé Coppino[2] - désossé, salé, séché et affiné. Elle se consomme crue en fine tranche.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Coppa de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Coppa
| Valeur énergétique (kCal) | 284 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 4,5 |
| Iode (µg) | 12 |
| Sodium (mg) | 1800 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.