Le salami est un type de saucisson originaire d'Italie. Son nom est le pluriel de salame, mot italien issu du verbe salare qui signifie « saler ».
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Salami porc et boeuf
| Valeur énergétique (kCal) | 351 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 4,37 |
| Calcium (mg) | 19,5 |
| Cuivre (mg) | 0,23 |
| Fer (mg) | 1,46 |
| Magnesium (mg) | 19,5 |
| Manganèse (mg) | 0,96 |
| Phosphore (mg) | 192 |
| Potassium (mg) | 340 |
| Sodium (mg) | 1750 |
| Zinc (mg) | 2,8 |
| Rétinol (µg) | 11 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.