La tarte au citron est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron. Elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. Également appelée lemon curd, c'est cette crème qui donne à la tarte son goût.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Tarte au citron
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,13 |
| Calcium (mg) | 25,2 |
| Chlorure (mg) | 58,4 |
| Cuivre (mg) | < 1 |
| Fer (mg) | 1,2 |
| Iode (µg) | < 10 |
| Magnesium (mg) | 9,7 |
| Manganèse (mg) | < 1 |
| Phosphore (mg) | 67 |
| Potassium (mg) | 95,8 |
| Sélénium (µg) | 5,8 |
| Sodium (mg) | 51,6 |
| Zinc (mg) | < 1 |
| Rétinol (µg) | 62 |
| Béta-carotène (µg) | < 50 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.