L'huile d'arachide est une huile végétale préparée et extraite à partir d'arachide (arachides, arachis hypogaea) au moyen d'une presse hydraulique. Il s'agit d'une huile alimentaire d'apparence très limpide et idéale pour les cuissons à haute température. Particulièrement appropriée pour faire frire les aliments, elle peut aussi être employée pour la préparation de mayonnaises ou encore de vinaigrettes pour assaisonnement. L'huile d'arachide industrielle étant hautement raffinée, elle ne contient plus de protéine allergénique et n'est généralement pas déconseillée aux personnes allergiques aux cacahuètes[2].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Huile d'arachide de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Huile d'arachide
| Valeur énergétique (kCal) | 900 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | < 0,013 |
| Calcium (mg) | 1,3 |
| Chlorure (mg) | < 0,06 |
| Cuivre (mg) | < 0,01 |
| Fer (mg) | < 0,05 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | < 0,05 |
| Manganèse (mg) | 0,09 |
| Phosphore (mg) | < 0,3 |
| Potassium (mg) | < 0,3 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | < 5 |
| Zinc (mg) | 0,06 |
| Béta-carotène (µg) | < 5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.