Les chips ou pommes chips, connues aussi sous le néologisme de croustilles au Canada[1], sont de fines tranches végétales frites dans l'huile, ce qui les rend craquantes. Elles sont constituées généralement de pommes de terre, mais peuvent aussi être faites de légumes (manioc, patate douce, betterave, kale, etc.) ou de fruits (pomme, banane, durian, etc.). Il existe aussi des chips reconstituées, fabriquées à partir de pommes de terre déshydratées. Les chips classiques sont assaisonnées seulement de sel, mais on peut trouver d'autres condiments, des herbes, des épices et différents arômes naturels pour produire des chips d'un goût différent.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Chips de pommes de terre nature ou aromatisées, à l'ancienne
| Valeur énergétique (kCal) | 570 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,78 |
| Calcium (mg) | 21 |
| Chlorure (mg) | 1070 |
| Cuivre (mg) | 0,19 |
| Fer (mg) | 0,98 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 55 |
| Manganèse (mg) | 0,25 |
| Phosphore (mg) | 120 |
| Potassium (mg) | 1100 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 702 |
| Zinc (mg) | 0,6 |
| Rétinol (µg) | < 21 |
| Béta-carotène (µg) | < 5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.