Poivron jaune, cru

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Le poivron (parfois appelé piment au Québec) est un groupe de cultivars de l'espèce Capsicum annuum (tout comme certains piments). Ce sont les variétés douces issues de cette espèce par sélection. Ces cultivars doux produisent des fruits de différentes couleurs dont le rouge, le jaune et l'orange. Le fruit est également consommé sous sa forme verte immature. C'est une plante annuelle de la famille des Solanacées originaire du Mexique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. La plante est cultivée comme plante potagère pour ses fruits consommés, crus ou cuits, comme légumes. Le terme désigne à la fois le fruit et la plante.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Poivron de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Poivron jaune, cru

Valeur énergétique (kCal) 30,7
Chlorure de sodium (sel) (g) < 0,013
Calcium (mg) 8,6
Chlorure (mg) 29,6
Cuivre (mg) 0,07
Fer (mg) 0,21
Iode (µg) < 20
Magnesium (mg) 12
Manganèse (mg) 0,11
Phosphore (mg) 23
Potassium (mg) 220
Sélénium (µg) < 20
Sodium (mg) < 5
Zinc (mg) 0,23
Béta-carotène (µg) 642
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.