La noix de coco est le fruit (drupe) du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées. L'inflorescence complète peut atteindre 1 mètre de long. Le fruit, qui peut mesurer jusqu'à 30 cm de diamètre, est lisse et de couleur vert clair ou orange lorsqu'il n'est pas mûr, tirant sur le brun et recouvert d'une épaisse couche de fibres ligneuses brunes entourant la noix à maturité composée d'une solide coque plus ou moins sphérique ovalisée qui protège une amande blanchâtre comestible.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Noix de coco de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Noix de coco, amande mûre, fraîche
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,05 |
| Calcium (mg) | 14 |
| Cuivre (mg) | 0,44 |
| Fer (mg) | 2,43 |
| Iode (µg) | 1,2 |
| Magnesium (mg) | 32 |
| Manganèse (mg) | 1,5 |
| Phosphore (mg) | 113 |
| Potassium (mg) | 356 |
| Sodium (mg) | 20 |
| Zinc (mg) | 1,1 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.