En France, le pruneau d'Agen (préfecture de Lot-et-Garonne en Nouvelle-Aquitaine), protégé depuis 2002 dans l'ensemble de l'Union européenne par une indication géographique protégée (IGP), est le fruit séché d'une variété de prunier cultivé, nommé prunier d'Ente. On le consomme nature, en accompagnement de plats salés, ou dans des desserts sucrés. En raison de ses vertus laxatives, le pruneau peut être consommé pour faciliter le transit intestinal.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Pruneau, sec
| Valeur énergétique (kCal) | 229 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | < 0,013 |
| Calcium (mg) | 50 |
| Chlorure (mg) | < 20 |
| Cuivre (mg) | 0,23 |
| Fer (mg) | 0,38 |
| Iode (µg) | 0,8 |
| Magnesium (mg) | 30 |
| Manganèse (mg) | 0,25 |
| Phosphore (mg) | 66 |
| Potassium (mg) | 610 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | < 5 |
| Zinc (mg) | 0,28 |
| Béta-carotène (µg) | 14,9 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.