L'ananas (Ananas comosus) est une plante xérophyte, originaire d'Amérique du Sud plus spécifiquement du Paraguay, du nord-est de l'Argentine et sud du Brésil. Il est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité un fruit composé. Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ». Le terme ananas est également un nom vernaculaire ambigu qui peut désigner plusieurs autres espèces de Bromeliaceae, pas à peu comestibles comme l'espèce Glomeropitcairnia penduliflora désignée par les termes « ananas sauvage », « ananas bois » et « zananas mawon », ou encore plusieurs espèces du genre botanique Ananas comme Ananas bracteatus sous les noms d'« ananas sauvage » et « ananas marron ».
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Ananas au jus d'ananas, égoutté, appertisé
Valeur énergétique (kCal) | - |
Calcium (mg) | 11 |
Chlorure (mg) | 18 |
Cuivre (mg) | 0,04 |
Fer (mg) | 0,19 |
Iode (µg) | < 20 |
Magnesium (mg) | 12 |
Manganèse (mg) | 1,2 |
Phosphore (mg) | 7,8 |
Potassium (mg) | 130 |
Sélénium (µg) | < 20 |
Sodium (mg) | < 1 |
Zinc (mg) | 0,11 |
Béta-carotène (µg) | 24,2 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.