Le taboulé (arabe : تبولة tabūlah) est une salade ou un mets froid à base de persil et de boulghour (blé concassé), originaire de la Syrie et du Liban. Il est le plus souvent servi avec de la laitue romaine, mais peut aussi l'être avec des feuilles de chou blanc ou des feuilles de vigne fraîches.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Taboulé ou Salade de couscous au poulet, préemballé
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,05 |
| Calcium (mg) | 18 |
| Chlorure (mg) | 661 |
| Cuivre (mg) | 0,1 |
| Fer (mg) | 0,8 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 24 |
| Manganèse (mg) | 0,32 |
| Phosphore (mg) | 100 |
| Potassium (mg) | 190 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 424 |
| Zinc (mg) | 0,65 |
| Rétinol (µg) | < 21 |
| Béta-carotène (µg) | 135 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.