La blanquette de veau est un plat complet traditionnel français à base de viande de veau bouillie, de carottes et de sauce au beurre.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Blanquette de veau
| Valeur énergétique (kCal) | 113 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,74 |
| Calcium (mg) | 15 |
| Chlorure (mg) | 432 |
| Cuivre (mg) | 0,07 |
| Fer (mg) | 0,92 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 12 |
| Manganèse (mg) | 0,04 |
| Phosphore (mg) | 110 |
| Potassium (mg) | 190 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 295 |
| Zinc (mg) | 3,2 |
| Rétinol (µg) | < 21 |
| Béta-carotène (µg) | 736 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.