Le jus de coco, également appelé « eau de coco », est le liquide présent dans la noix de coco. On confond souvent, à tort, ce produit avec le lait de coco.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Eau de coco
| Valeur énergétique (kCal) | 15,2 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,051 |
| Calcium (mg) | 14 |
| Chlorure (mg) | 140 |
| Cuivre (mg) | < 0,01 |
| Fer (mg) | < 0,05 |
| Iode (µg) | < 20 |
| Magnesium (mg) | 8,3 |
| Manganèse (mg) | 0,15 |
| Phosphore (mg) | 7,9 |
| Potassium (mg) | 200 |
| Sélénium (µg) | < 20 |
| Sodium (mg) | 20,4 |
| Zinc (mg) | < 0,05 |
| Béta-carotène (µg) | < 5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.