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Cerf, cru : calories et informations nutritionnelles minérales

Cerf, cru

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Le cerf élaphe (Cervus elaphus) est un grand cervidé des forêts tempérées d'Europe, d'Afrique du Nord, d'Amérique du Nord et d'Asie. Son nom est un pléonasme car « élaphe » signifie déjà « cerf » en grec.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cerf de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Cerf, cru

Valeur énergétique (kCal) 113
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.13
Calcium (mg) 5.25
Cuivre (mg) 0.25
Fer (mg) 3.79
Magnesium (mg) 23
Manganèse (mg) 0.041
Phosphore (mg) 202
Potassium (mg) 318
Sodium (mg) 51.4
Zinc (mg) 2.09
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.