La canneberge, la grande airelle rouge d’Amérique du Nord, l’atoca[1] (au Québec), appelée par son nom anglais dans les produits industriels en Europe, cranberry, est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides. Sa présence caractérise les sols à sphaignes, imbibés d'eau.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Canneberge ou cranberry, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,02 |
| Calcium (mg) | 11 |
| Cuivre (mg) | 0,061 |
| Fer (mg) | 0,44 |
| Iode (µg) | 0,15 |
| Magnesium (mg) | 6 |
| Manganèse (mg) | 0,36 |
| Phosphore (mg) | 13,5 |
| Potassium (mg) | 98,8 |
| Sodium (mg) | 8 |
| Zinc (mg) | 0,1 |
| Béta-carotène (µg) | 36 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.