Brie de Melun est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de la plaine de Melun, bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1980. Bien que l'histoire des fromages de la région reste largement méconnue, il est parfois[1] considéré comme l'ancêtre de tous les bries[2]. Il tient son nom de la région naturelle de la Brie et de la plaine de Melun dans le département de Seine-et-Marne en France.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Brie de Melun
| Valeur énergétique (kCal) | 288 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,89 |
| Calcium (mg) | 180 |
| Chlorure (mg) | 1360 |
| Cuivre (mg) | 0,03 |
| Fer (mg) | 0,08 |
| Iode (µg) | 70 |
| Magnesium (mg) | 17 |
| Manganèse (mg) | 0,02 |
| Phosphore (mg) | 280 |
| Potassium (mg) | 210 |
| Sélénium (µg) | 20 |
| Sodium (mg) | 755 |
| Zinc (mg) | 0,84 |
| Rétinol (µg) | 218 |
| Béta-carotène (µg) | 71,4 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.