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Boulgour de blé, cru : calories et informations nutritionnelles minérales

Boulgour de blé, cru

> Informations nutritionnelles : minéraux

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Le boulghour, nom d'origine turque, bulgur, appelé aussi bourghol, boulgour, borghol ou burghul, برغل en arabe, بلغور en persan, булгур en bulgare, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et enfin concassé.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boulgour de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Boulgour de blé, cru

Valeur énergétique (kCal) 351
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.043
Calcium (mg) 34.3
Cuivre (mg) 0.33
Fer (mg) 2.46
Iode (µg) 2.7
Magnesium (mg) 140
Manganèse (mg) 3.32
Phosphore (mg) 285
Potassium (mg) 410
Sélénium (µg) 4.1
Sodium (mg) 17
Zinc (mg) 2.37
Béta-carotène (µg) 5
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.