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Boulgour de blé, cru : calories et informations nutritionnelles de base

Boulgour de blé, cru

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Le boulghour, nom d'origine turque, bulgur, appelé aussi bourghol, boulgour, borghol ou burghul, برغل en arabe, بلغور en persan, булгур en bulgare, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et enfin concassé.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boulgour de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Boulgour de blé, cru

Valeur énergétique (kCal) 351
Protéines (g) 11.5
Glucides (g) 66.8
Dont sucres (g) 0.41
Lipides (g) 1.71
Eau (g) 9.05
Amidon (g) 60
Fibres (g) 9.57
Cendres (g) 1.31
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux