Boulgour de blé, cru

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Le boulghour, nom d'origine turque, bulgur, appelé aussi bourghol, boulgour, borghol ou burghul, برغل en arabe, بلغور en persan, булгур en bulgare, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et enfin concassé.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boulgour de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Boulgour de blé, cru

Valeur énergétique (kCal) 351
Vitamine E 0,73 mg
Vitamine B1 0,23 mg
Vitamine B2 0,12 mg
Vitamine B3 5,11 mg
Vitamine B5 1,07 mg
Vitamine B6 0,35 mg
Vitamine B9 24 µg
Vitamine K1 16 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.