Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle

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La bouchée à la reine est un petit vol-au-vent individuel, charcuterie pâtissière traditionnelle de la gastronomie française[1].

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bouchée à la reine de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle

Valeur énergétique (kCal) 294
Chlorure de sodium (sel) (g) 1.28
Calcium (mg) 40
Chlorure (mg) 818
Cuivre (mg) 0.06
Fer (mg) 0.42
Iode (µg) < 20
Magnesium (mg) 12
Manganèse (mg) 0.19
Phosphore (mg) 86
Potassium (mg) 170
Sélénium (µg) < 20
Sodium (mg) 500
Zinc (mg) 0.54
Rétinol (µg) 48.2
Béta-carotène (µg) 108
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.