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Boisson au soja, nature : calories et informations nutritionnelles minérales

Boisson au soja, nature

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Le lait de soja, boisson au soja (chinois : 豆漿 ; pinyin : dòujiāng ; coréen : 두유 (duyu) ; tonyu (豆乳, tōnyū?) ; vietnamien : sữa đậu nành) est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. D'aspect similaire au lait de vache et de composition proche sur plusieurs points, il est communément appelé « lait de soja » dans les pays francophones et souvent utilisé comme substitut au lait de vache dans l'alimentation et la cuisine, en particulier végétaliennes. En Asie, sa consommation est traditionnelle et relativement commune.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boisson au soja de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Minéraux : Boisson au soja, nature

Valeur énergétique (kCal) 37.1
Chlorure de sodium (sel) (g) 0.061
Calcium (mg) 12
Chlorure (mg) 7
Cuivre (mg) 0.11
Fer (mg) 0.41
Iode (µg) < 20
Magnesium (mg) 16
Manganèse (mg) 0.19
Phosphore (mg) 50
Potassium (mg) 110
Sélénium (µg) < 50
Sodium (mg) 24.3
Zinc (mg) 0.29
Rétinol (µg) < 21
Béta-carotène (µg) 2
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.