La sauce au vin rouge est une sauce traditionnelle de la cuisine française à base de vin, d'échalotes et de beurre. Elle se distingue de la sauce bordelaise et de la sauce bourguignonne par l'utilisation d'un vin qui n'est pas toujours obligatoirement classé en AOC.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Sauce au vin rouge
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 1,7 |
| Calcium (mg) | 13,1 |
| Cuivre (mg) | 0,12 |
| Fer (mg) | 0,56 |
| Iode (µg) | 9,27 |
| Magnesium (mg) | 9,99 |
| Manganèse (mg) | 0,11 |
| Phosphore (mg) | 19,3 |
| Potassium (mg) | 90 |
| Sélénium (µg) | 0,15 |
| Sodium (mg) | 678 |
| Zinc (mg) | 0,11 |
| Rétinol (µg) | 14,1 |
| Béta-carotène (µg) | 134 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.