Le pollen (du grec πάλη (palè) : farine ou poussière) constitue, chez les plantes à graines, l'élément mobile mâle produit par la fleur : ce sont de minuscules grains de forme plus ou moins ovoïde de quelques dizaines de micromètres de diamètre, initialement contenus dans l'anthère à l'extrémité des étamines.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Pollen, partiellement séché
| Valeur énergétique (kCal) | 358 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,22 |
| Calcium (mg) | 85,2 |
| Cuivre (mg) | 1,95 |
| Magnesium (mg) | 82,8 |
| Phosphore (mg) | 367 |
| Potassium (mg) | 464 |
| Sodium (mg) | 89,8 |
| Zinc (mg) | 5,6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.